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Il nostro Menu

Antipasti
Tagliere di salumi km. 0
€ 16,00
Selezione di formaggi trentini, confettura di uva e noci
€ 20,00
Carpaccio di carne salada, spuma al rafano e cappuccio con cumino
€ 15,00
Tartare di manzo Blak Angus con olive taggiasche, capperi di pantelleria e caprino al pistacchio di Bronte
€ 23,00
Fonduta di Trentingrana, tartufata, uovo morbido, porcini freschi di Folgaria e speck
€ 17,00
Antipasto Ugo 2.0 x2 persone: Salumi di selvaggina, Asiago piastrato, giardiniera di nostra produzione, fiori di zucca farciti e tortel di patate
€ 33,00
Bocconcini di baccalà fritto in pastella con mostarda di cipolla rossa, mousse di yogurt e erba cipollina
€ 20,00
Primi piatti
Canederli con pasta di lucanica, porro di Nosellari, burro di malga, salvia e ricotta affumicata
€ 15,00
Strangolapreti di spinaci, fonduta al tartufo e porcini dorati
€ 16,00
Tagliatelle all’uovo con ragu di cervo al Lagrein, profumato al ginepro
€ 15,00
Gnocco di patate al Puzzone di Moena, ragu di lepre e anacardi
€ 15,00
agliatelle ai porcini e olio EVO del Garda
€ 15,00
Zuppe
Minestra d’orzo con verdure
€ 13,00
Canederli con pasta di lucanica in brodo, chips di cipolla e cipollina
€ 13,00
Secondi piatti
Guancette di maialino al Trento DOC e gremolada di verdure e polenta di Storo
€ 21,00
Costolette di cervo su radicchio brasato, rostì di patate e salsa di mirtillo rosso
€ 33,00
Stinco di maiale caramellato e patate al forno
€ 21,00
Galletto allevato a mais, cotto in CBT con patate novelle
€ 21,00
Puntine di maiale iberico di Patanegra “ spare ribs” con crauti e patate
€ 26,00
Tagliata di manzo alla griglia con patate al forno
€ 25,00
Dessert
Frittelle di mele e gelato alla vaniglia
€ 6,50
Cheese cake al pistacchio e cioccolato
€ 7,00
Mousse al cioccolato e olio d’oliva extravergine del Garda e croccante alla nocciola
€ 7,00
Strudel di mele con salsa alla vaniglia
€ 6,50
Tiramisu’ moderno
€ 6,50
Ananas al rum, caramello salato e gelato alla vaniglia
€ 6,50
Crema catalana variegata al lampone
€ 6,50
Cannolo scomposto con granella di pistacchi
€ 7,00
Union Dental
Indirizzo

Via Emilio Colpi n. 343
38064 Folgaria (TN)

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